接来下第五步就是要上甑了，当然讲究说道也是非常多的。
上甑一个小时前就要将粮粉放入母槽内进行搅拌润料。
而且拌匀后要堆成堆还要抓紧拍光拍紧，最好在撒上一层熟的冷糠，这样能有效减少酒水挥发。
上甑前还要看看锅底水是否清洁以及水量多少，准备工作也是有很多注意事项细碎的很。
准备好以后就是第六步蒸馏摘酒，这一步就是经验要大过于操作了。
书上说要摘酒是要看酒色，闻酒香，尝酒味，试酒花。
她记忆中好像有说摘酒时，可以感官品尝判断酒的品质，最好时边尝边摘。
但她自己对酒水了解不深，根本写不出来具体的评判标准，所以这点只能先记上往后在慢慢研究。
复杂的摘酒经验她没有，但她记得蒸馏是有窍门的。
唐默一边翻出脑子里的东西，一边在纸上一字一句写到。
缓火是流酒，大火是蒸粮。
蒸馏以后接下来就是第七步，应该叫做出甑。
出甑需要把粮粉取出摊凉，还需要打量水。
量水的温度越高越高好，最好是达到沸点的开水，而且量水和粮是有比例要求的，必须按照比例泼洒均匀。
然后需要把粮料摊凉，摊的时候还需要勤翻勤划才可以达到制定的标准。
摊凉以后就是第八步撒曲搅拌。
把之前做好的酒曲拿过来，也要按照比例来用量而且撒曲的时候要做到低撒匀铺，并且还要均匀的翻入槽中。
拌匀以后就是第九步入窖。
入窖的时候一定要撒上一些曲粉，然后踩紧拍光，放上隔蔑。
再做一层红槽覆盖在粮槽并踩紧拍光，将粮槽封盖好。
而且入窑的温度是有标准的，需要十六度以上。
最后一步要封窖。
就是入窖后的粮槽要在密封隔气隔热的条件下进行发酵。
需要用黄泥把槽子密封严实才可以，泥巴要活到干稀适度，粘性好才能保证密度。
而且封窖泥不能涂的太厚，大概要在十二厘米左右的样子。
厚薄要均匀，封窖后半个月的时间每天都要清窑一次，必须要保持窑帽表面清洁，无异物。
还要观察窑帽上边是否有裂口，要死出现了裂口要及时清理，这样才能避免发酵酒糟透气和跑香。
记忆中应该就是通过这十个步骤来酿制五粮酒的。
如果酿制过程中每一步都能达到她记忆中的标准，那么酿制出来的酒水开封以后香气扑鼻，酒液清澈透明和这个时代酒水的米白色会有很大的区别。
最关键口味醇厚甘美，喝起来入口柔和甘爽还有余香。
度数也不可能低了，唐默估计大概要六十度左右。
想到这里，她忍不住勾了勾唇角，牵出一抹幸灾乐祸的笑容。
呵……
这么高度数的酒水，大家应该是闻所未闻。
不知道那些所谓的千杯不醉的壮士，喝了以后会闹出什么笑话来。
越想越有趣，唐默打定注意，等酒水上市的时候她一定找几个热闹的馆子多溜达几圈，好好看看大家醉酒后的丑态。
此时的她完全忘记了，当初在府城醉酒把朱墨坑成什么样子。
要说丑态她自己就是那最大的笑话，可这个事情唐默选择性忘记了，只一心想看别热热闹。
拿过厚厚的一沓纸张，她又从头到尾审视了一遍，发现确实没有漏掉的地方才放下了炭笔。
明天开始她就要跟着工人在酒厂酿制酒水了，好不容易歇息几天又要开始忙碌起来……
唐默双手拄着下巴，脑子一点点放空，思绪开始飘荡起来。
不知不觉中天气已经非常寒冷了。
她身子壮实而且锻炼的多，倒是没觉得怎么样。
只是看着朱砂，从一层的单衣到现在的里三层外三层裹得严严实实。
可惜这个时候还没有发现棉花，她裹的多是麻和葛，但这两个东西既不保暖也不抗风所以裹得再多也抵不住一股冷风。
所以最近几日，唐默总能看到她缩头缩脑躲在屋子里边瑟瑟发抖，感觉就像一只要被冻死的小鸡崽。
话说她是不是可以收一些鹅绒或者鸭绒来给她做个马甲？
嗯……这个可以有，等明天去酒厂收购甘蔗的地方告诉一声。
看看谁能弄来就按照三十文一只收购鸭子或者鹅好了，野生家养都行。
收过来以后她赞赞绒毛给朱砂和一诺每人做一个马甲。
一诺……
可能是想到小胖子的身影，唐默心里开始有些泛酸。
话说一诺这孩子已经走了好几个月，怎么感觉好像凭空消失了一样？
她都想他了可这小没良心的，人一走就音信全无，连封报平安的信都不给写一封。
不会是因为她当时没有跟着走还在生气吧？
这……
应该……大概……可能不至于啊。
这孩子不像这么小气的娃娃啊。
还是说，路上遇到什么意外了？
唐默的眉头一点点皱了起来，心里开始莫名的慌张。
奶奶的！是不是自己把事情想的太简单了？
她记得一诺说过他自己就是一名富家公子，而且还是家里的二公子。
所以在唐默心里他这个身份就注定仇家也凶悍不到那里去。
本来就是啊，他一个商户仇家也是商户大家都分身都是一样的。
他没得罪官家，手上也没有传说中无所不能的暗卫，又不是混武林的动不动就会灭门。
而且一诺走的时候身边还跟着十几个护卫呢。
虽然武艺不怎么样但仇家能动用的人手也就是护卫，大家彼此彼此，菜鸡互啄而已能有什么危险的？
在唐默看来他们双方都啥也不是，所以不存在打不过这一说啊。
从头到尾总结了一圈，她是越想越憋屈。
奶奶的，说来说去就是这小兔崽子没良心。
有奶就是娘，这刚回了家就不记得村子里边还有一个喂养他好几个月的姐姐了。
后悔了！走的时候打他一顿好了，不求别的起码让他记得自己也好了！
她在这边越想越来气，最好不要让她抓到人，否则肥油给他刮下来一层！
此时的唐默根本就不知道她以为的白眼狼，已经写好了厚厚一沓子书信，这个时候正在匀速朝她赶来。
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